esszlessz- a "feneketlen" kóstolóblog

Borról hitelesen, mégis lazán

Dél-balatoni évjáratkörkép

2017. december 07. 16:18 - Esszlessz

-szép lesz a '17-es

Nemrég Budapesten kortyolhattunk bele az idei dél-balatoni még kiskamasz borokba- mintegy betekintést nyerve a 2017-es évjárat finomságaiba. Idén minden szerencsésen összejött- végre. Akkor volt eső, amikor arra szükség volt, annyi napsütést kapott a szőlő, amely elegendő volt számára, és még a szüretre is jó idő mutatkozott. És hogy milyenek a borok?! Vastagok, vagyis van bennük cucc és a savak is megvannak. Lehet készülni a tavaszra, izgalmas dolgok kerülnek majd a polcokra- a kisfecskék pedig ügyesen csicseregnek, lásd első irsaikat és rozékat.

Pócz József balatonlellei borászt kérdeztük tapasztalatairól, a 2017-es évjáratról:

- Az évjárat egy nagyon jó. Ahogy szoktam mondani, minden a helyén volt, akkor sütött a nap, amikor kellett, akkor esett az eső, amikor szüksége volt rá a növénynek, és akkor volt szárazság, amikor kellett, hogy szárazság legyen. Tudvalévő, hogy egy jó évjárat nagy előnye az, hogy ha a szőlő egy kicsit szenved. Utána jön a szép napos augusztus, ami meg volt, majd utána jöhet a szüret, a szeptember- ekkor már túlságosan sok minden nem tud elromlani. Úgy szokott lenni, hogy ha augusztus szép napos és meleg, akkor már semmi sem ment meg bennünket egy nagyon jó szürettől. Ebben az évben is így volt, hál’istennek.

- Az idei szüretet mikor kezdtétek?

- Későn kezdtünk el szüretelni, augusztus végén, körülbelül 25.-e környékén. A szüreti időpontok akkor vannak mindig, amikor a szőlő megérik. Meg amikor ráérünk szüretelni. Meg kapok szüretelőt.

- Mi kóstolhatunk most? Mikor kerültek palackba?

- Két bor került eddig palackba, az irsai olivér és a rozé. A sauvignon blanc tartályminta, ő még tiszta finomseprőn van és valószínű, hogy egy része hordóba is fog kerülni. Az egy nagyobb ívű bor lesz, muszáj egy kicsit tovább érlelni ezt a fajtát. A cabernet franc egy nagyobbik része egy gyümölcsös formában le lesz töltve, ilyen frissen, gyümölcsösen. Ahogy az az előző évjáratnál is volt. Az kerül a gasztronómiába, a másik, a kisebbik része, nagyjából a 30%-a pedig hordóba és az isten tudja, hogy mikor vesszük ki belőle. De gondolom, egy 20-24 hónapot biztosan érleljük, mert egy nagyon szép telt, testes, nagy borról van szó, ami kedveli azt a hosszantartó érlelést.

- A tervek szerint a sauvignon blanc mikor fog palackba kerülni?

- Azt gondolom, hogy jövő nyáron-május környékén. Korábban nem akarom. Még a korábbi évjáratból is van letöltve egy pár palack és palackban is szeretném érlelni. Ott is kap egy 3 hónapot, utána kerül majd forgalomba.

- És az irsaid, amely nem a könnyed, parfümös vonalat képviseli, hanem a teltebbet, jól ihatót-sokat töltötök le?

- Sokat. Ugye jó a neve és igyekszem egy jó bort készíteni belőle. Meg vagyok róla győződve, hogy a bor az ilyen. A csemegeszőlő fajtákból nem nagyon lehet jó bort készíteni, az irsai pedig az.

- A rozé pedig, itt minden évben más az összetétel, vagy?

- Nem minden évben, de most ebben az évben így alakult az egyik része. Az első rozénál mindig egy kicsit meg van erőszakolva a fajta, hiszen későn érő szőlőkről beszélünk. A többi pedig ugyanezek a fajták és még cabernet sauvignonnal még megspékelve, összesen 20ezer palack lesz belőle.

- A másik rozét mikor kóstolhatjuk?

- Ha ez elfogy. Nagyjából május-április magassága.

- Lesz hozzáadva szénsav?

- Az a tapasztalat, h az én rozéimat jobb szeretik szénsav nélkül, mert sokakat zavar a szénsav.

 

És hogy milyenek voltak a borok, íme, a kóstolójegyzet ahogy szoktuk, érzések, első benyomások alapján és ne feledjétek, nagy részük még minta volt:

 

Fáncsi Hegyi Pince

Zöldbor ’17

vidám, virágos, nyári, aranyos, üde, golden alma, zöld, friss, laza

Irsai Olivér ’17

illatos, csajos, parfümös, tipikus irsai, citrusok

Pinot Gris Pink ’17

nyári, lágy, kedves, butácska, grépfrútos kesernye a végén, laza, fiatalka

Garamvári

Irsai Olivér ’17

parfüm, friss, citrusok, sav+, fajtajelleg

Cserszegi fűszeres ’17

citrusos, vidám, virágos, némi kesernye, friss, tavasz, lendület

Rosé ’17

sav+, meggy, laza, érettebb, némi kesernye, fűszer

Pinot noir ’17

gyümölcs bomba, poros, porcukor állagú, rövid, finom puhaság, sejtelmes

Hujber Pince

Irsai Olivér ’17

füstös, licsi, lekvár virág, mangó,kompót, nagyi kendő, sok, majdnem desszert

Portugieser rosé ’17

rózsaszín, málna, szeder, gyerek, édeskés, szép szín, cukorka, lánykák, nyár

Ikon Pincészet

Chardonnay ’17

élesztős, fülledt, vicces, citrusok, vaj, kevés krém

Rosé ’17

illatos, málna, meggy, sav+,cseresznye, jóféle

Konyári Pince

Márton napi Újbor ’17 (olaszrizling, sauv. blanc)

édeskés, cuki, rét, hűs, vicces, grapefruit, játékos, kacérkodik, játszik a két fajta egymással

Katona Borház

Semillon ’17

grapefruit, könnyű, friss, vidám, játékos, kellemes grépfrútos kesernye, érett alma, pici fűszer, férfias

Chardonnay ’17

ősz, séta, mélység, sajt, kerekebb, szép, fűszeres, hossz, tartás

Nálad vagy Nálam Rozé ’17

frutti, málna, cseresznye, édeske, cuki, nyár, csajok- életérzés

Koltai Pince

Rizlingszilváni-kir.leányka ’17

tuttifruti, némi kesernye, tisztátalan, citrusok

Pinot noir-Cabernet sauvignon rosé ’17

citromos málna ,fehér ribizli, nyárias, laza, cseresznye

Pócz Pincészet

Irsai Olivér ’17

illatos, csajos, nyári, vidám, telt, friss, nagyon tavasz, mosoly, leheletnyi parfüm

Sauvignon blanc ’17

testes, bodza, kiwi, licsi, nyár, fiatal, ficánkol, tavaszi szél, ígéretes tartás, krémesség

Rosé cuvée ’17 (kékfrankos, syrah, merlot)

cseresznye, meggy, málna, ribiszke,kerekebb, lányok, Balaton

Cabernet franc ’17

gyümölcs bomba, pici csoki, kávé, test, buja, gazdag

Rádpuszta Szőlőbirtok

Zenit ’17

édeskés, akácméz, virágos, telt, hossz, citrusok

Pinot noir rosé ’17

kesernye, nyári, vidám, szép sav, friss, grépfrút, nyár, szellő, kócos

Rajnai rizling ’17

érdekes, jó sav, fajtajelleg

Olaszrizling ’17

pasis, mandula, szerethető, virágos, konkrét, vastag, maszkulin

Szabó Bormanufaktúra

Irsai Olivér ’17

csajos, lágy, mangó, fajtajelleges, citrusok

Chardonnay ’17

akácvirág ,játékos, friss, "cuki", hosszú, éleske, savak vannak, citrusok, grépfrút, kíváncsivá tett

Olaszrizling ’17

virágos, mandula, hűs, kócos bébi, jó lesz, citrusok

Kékfrankos rosé ’17

gránátalma, málna, kócos, jó lesz, cserkó, meggy, friss kréta, ribizli, vibrál

Várszegi Pincészet

Rizling cuvée ’17 (rajnai-olasz)

őszi, mangó, mandula, citrusok, lendület, hév

Chardonnay ’17

grapefruit, kócoska, játékos, friss, lendület

Csabagyöngye ’17

könnyed, nyárias, vidám, rövid, vicces, korrekt, rendben, egyben

Veszprémi Pince

Irsai Olivér ’17

rövid, könnyű, parfümös, érett, alma

Szürkebarát ’17

banános, illatos,virágos, csajos, könnyű, baba, laza, lime, egész hosszú, grépfrút

Portugieser rosé ’17

visszafogott, könnyed, játékos, lágy, cserkó, ribizli, fiatalka

 

Andi, Kriszti

Szólj hozzá!

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Nincsenek hozzászólások.